食品技术知识
冬天打烧饼和面面筋大怎么办?
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-26 23:18
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-26 23:18
你好,降低面筋有很多种方法,比如加点起酥油或猪油、佳多美C等,烤烧饼关键在配料,要想烧饼蓬松个大饱满、口感酥脆、凉了不易发硬,必须在和面时加点酵母和面欣酥A才行啊。
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