食品技术知识
石膏豆腐压制前豆腐脑打碎多出豆腐吗?
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-26 22:18
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-26 22:18
你好,不是的,划脑是必须工艺,要想豆腐凝固结实、出品率高,必须在煮浆时加点筋力源N,采用豆立固A点浆才行的。
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