食品技术知识
我想在豆腐里放黄原胶,但不知道怎么使用
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  • 已关闭匿名
  • 2019-07-26 21:56
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-26 21:56
你好,豆腐添加黄原胶比较粘,不如使用筋力源N型,豆腐弹性好、有韧性、不宜碎裂,出品率高。
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