食品技术知识
我是做烩面片的为什么到了夏天都说不好拉呢
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-26 21:52
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-26 21:53
你好,你的配料结构不合理,要想烩面筋道耐煮、不宜板结,必须在和面时加点食用盐和筋力源M型,同时要控制烩面坯储存温度。
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