食品技术知识
玉米怎么加工成面条呢,要加什么原料在里面吗
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-26 21:37
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-26 21:37
你好,玉米面条有两种做法:一种是用玉米碴子浸泡发酵,一种直接使用玉米面,不管用哪种方式都要加点筋力源W型,玉米面条才能筋道耐煮、有弹性不断条,否则很容易断条碎裂。
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