海参的泡发方法? 一直都没留意到,在此求助了
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离问题结束还有
- 待解决匿名
- 2019-07-12 14:26
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- 1楼匿名
- 2019-07-12 14:48
你好,海参有多种品种,拉缸盐海参涨发:1.先将海参用清水浸泡15-20小时,漂洗除盐。2.沸水煮两遍,每次煮15分钟,每次煮完捞出放入凉水降温透彻。3.将0.2-0.8%海立美A(以海参和水总量计算)化开(用温水),降温后加入冰水中,然后放入煮好的海参,再按冰与水的比例2:1加入冰块,浸泡2-3天,发好为止,最后放入开水中煮5-8分钟即可。