食品技术知识
做武大郎烧饼铺饼很大为什么放到锅里会缩呢,
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-26 21:06
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-26 21:06
你好,面坯没有发酵充分,再则配料结构也不合理,必须在和面时加点酵母和泡多源A,武大郎烧饼才能蓬松个大饱满、口感松软,凉了不发硬。当然必须发酵充分才行。
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