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食品技术知识
手擀面是苦的,哪个环节出错
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-26 20:59
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-26 21:02
你好，手擀面发苦可能有两个方面的原因：第一面粉变质，第二添加了明矾。一般手擀面在和面时加点食用盐和筋力源H，面条劲道耐煮、不断条不混汤
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