食品技术知识
用大米做粉皮要加点什么才煮不断
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-26 20:45
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-27 13:18
你好,米制品不适合水煮,最多也就可以烫煮一下。你做的应该是米皮或河粉,米浆中加点淀粉、筋力源D型,河粉米皮筋道爽滑,柔韧有弹性,不宜碎裂。
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