食品技术知识
做烧饼时面发好了就可以杆,杆面时面不破,烤出来的烧饼柔软
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  • 已关闭匿名
  • 2019-07-26 20:44
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-27 13:19
你好,主要在你的配料结构不合理,和面时加点食用盐、酵母、面欣酥A等,做烧饼蓬松个大、皮脆里软,擀面有劲,不会破皮。
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