食品技术知识
用泡打粉做油条有的地方不胖超来是什么回事
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-12 10:57
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-12 11:28
你好,网友,不能乱用添加剂,油条、油炸饼、油炸糕等油炸面制品使用香甜泡打粉属于超范围滥用食品添加剂,泡打粉的使用范围是蛋糕、饼干等焙烤食品,不包含油炸面制品。加工油条、油炸饼、油炸糕等油炸面制品可以使用复配食品添加剂泡多源A(不含明矾)代替泡打粉,制作油条、油炸饼、油炸糕等不但安全合法健康,而且膨松个大饱满,外酥里软、凉了不发硬。
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