食品技术知识
凉皮放凉了,一折一会就断。怎么回事
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-12 10:57
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-12 11:29
你好,凉皮碎裂、不筋道等现象都是配方配料结构不合理造成,可以在面浆中加点食用盐、筋力源B型,凉皮筋道爽滑,不断裂。
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