食品技术知识
我做的凉皮为什么不筋道?
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-12 10:55
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-12 11:34
你好,凉皮不筋道主要有两个问题,第一面浆浓度,第二筋力源用量。只要在面浆中加点食用盐、筋力源B型,同时调整面浆浓度,凉皮就会筋道爽滑,不碎裂不发粘。
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