食品技术知识
是真的吗里面教做凉皮是用的小麦淀粉吗
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-26 19:07
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-26 19:21
你好,单用小麦淀粉做的凉皮实际上是粉皮,必须在淀粉浆中加点筋力源T型,粉皮才能筋道爽滑,不易碎裂。
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