食品技术知识
凉皮里加筋力源,还要加茨粉吗
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-26 16:29
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-26 16:29
你好,洗面筋的凉皮要用筋力源B筋力源A,直接用淀粉制作的要用筋力源T,属于粉皮,一般要做点芡糊。
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