食品技术知识
做米线用马铃薯淀粉可以么?多少比例
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-26 14:23
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-26 14:23
你好,做米线一般不加马铃薯淀粉,太黏!要想米线筋道耐煮,有弹性不断条,必须在米浆中加点小麦淀粉和筋力源C型才可以。
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