食品技术知识
河粉起皱是太高温吗?起大泡是太熟是吗?
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-26 14:00
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-26 14:00
你好,解决这个问题很简单,吹风即可。其实做河粉的关键在配料,要想河粉筋道爽滑、耐炒不断条,必须在米浆中加点淀粉和筋力源D型才行。
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