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你好，油条膨松个大与拉制油条关系不大，关键在膨松剂，可以加点无矾油条膨松剂泡多源，油条膨松个大、口感酥脆、凉了不发硬。油条成型方法：先把醒发好的面团切开，捋成条，然后擀平，抹上干面粉或油（ 抹油或洒面看你的喜好：“面案”撒干面粉成型美观，酥脆；“油案”抹油油条细嫩，不容易浑油），再切成长方条，中间用筷子沾点水划一道，叠上另一片，用筷子在中间使劲压一下，拉开即为油条坯。