食品技术知识
有什么添加剂可以代替硼砂使鲜面条脱水
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  • 已关闭匿名
  • 2019-07-25 19:34
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-25 19:34
你好,鲜面条脱水容易干缩,相反应该保水才行。一般鲜面条在和面时加点食用盐、筋力源等,面条筋道耐煮,始终保持鲜亮状态
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