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食品技术知识
有什么添加剂可以代替硼砂使鲜面条脱水
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  • 已关闭匿名
  • 2019-07-25 19:34
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-25 19:34
你好，鲜面条脱水容易干缩，相反应该保水才行。一般鲜面条在和面时加点食用盐、筋力源等，面条筋道耐煮，始终保持鲜亮状态
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