食品技术知识
按照电脑上做的拉面1斤面十克盐5克蓬灰为什么面条没筋断
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-11 21:39
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-11 21:42
你好,你的配方配料结构不合理造成的,加蓬灰不行,必须加点食用盐和筋力源G型,拉面才能筋道耐煮不断条,易于拉制,面团不宜板结。
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