食品技术知识
请问无矾油条的配方以及怎样制作坯料?它的口感如何?
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-25 18:48
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-25 18:48
你好,无矾油条工艺与矾碱油条工艺基本一样,只是配料结构不同,可以使用无矾油条膨松剂泡多源A发酵,油条蓬松个大饱满,外酥里软,凉了不发硬。
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