食品技术知识
为什么油条的面越和越硬
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-25 16:25
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-25 16:42
你好,你的配料结构不合理,和面时必须加点食用盐、泡多源A等,油条面坯不宜发硬,油条蓬松个大,外酥里软,凉了不发硬。
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