食品技术知识
碱和明矾的比例是多少才能使物体起泡
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  • 已关闭匿名
  • 2019-07-25 15:43
 做油豆腐时碱和明矾的比例是多少才使豆腐炸的泡
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-25 15:54
你好,做油炸豆腐不用矾碱,可以在点浆时加点复配食品添加剂豆立泡A,油豆腐膨松个大,形态饱满。
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