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你好，不加鸡蛋，可以加点筋力源G型，拉面加食用盐用量各地不同，以50斤高筋面粉为例，西北地区放250克左右，山东地区放350克左右，南方地区放400克以上，这是天热的时候放的量。天气凉的话可以减少100克左右食用盐。