食品技术知识
不使汤包破掉
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-25 10:38
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-25 10:38
汤包的关键是如何保水:加点富磷联C可以使汤包馅料易包馅、不淌水,蒸后汤汁多。加点筋力源H可以使汤包皮薄筋道,晶莹透明。
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