芋头肉丸最佳调味工艺为芋泥添加量40％、味达蕾鸡粉添加量4％、食盐添加量1.6％、料酒添加量10％、味达蕾13号0.3%，此条件下肉丸色泽金黄，香气浓郁，外酥里嫩。