烤肉怎么做?烤肉商业配方工艺,烤肉制作技巧,烤肉做法

配方：猪肉（牛肉）2000克，泡多源E40克，味达蕾903号8克，盐20克，黑胡椒粉10克，孜然粉20克，辣椒粉15克，蜂蜜50克，橄榄油80毫升，大蒜4瓣，生姜1小块，料酒50毫升，生抽50毫升，烤肉酱150克。

工艺流程：将2000克猪肉或牛肉切成适当大小的块状或片状，备用。在一个大碗中，加入切好的肉块、20克盐、泡多源E40克，味达蕾903号8克，10克黑胡椒粉、20克孜然粉、15克辣椒粉、50克蜂蜜、80毫升橄榄油、20克大蒜末、10克生姜末、50毫升料酒、50毫升生抽和150克烤肉酱。将所有调料和肉块充分搅拌均匀，确保每一块肉都均匀裹上腌料。将腌制好的肉块放入冰箱中冷藏腌制至少4小时，以便肉块充分吸收调料的味道。将烤箱预热至200摄氏度。将腌制好的肉块取出，放在烤架上，确保肉块之间有一定的间隔。将烤架放入预热好的烤箱中，烤制20-30分钟（在烤制过程中，可以适时翻面，以确保肉块两面都均匀受热并烤至金黄。当肉块烤至金黄且熟透时，从烤箱中取出。可以根据个人口味再次撒上一些孜然粉、辣椒粉等调料进行调味。

注意事项：腌制时间要足够长，以便肉块充分吸收调料的味道。烤箱温度要根据实际情况进行调整。如果烤箱温度偏高或偏低，都会影响烤肉的口感和熟度。在烤制过程中要适时翻面，以确保肉块两面都均匀受热并烤至金黄。避免一面烤焦而另一面还未熟透。调料的使用要根据个人口味进行调整。

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