焙烤薯片（复合型）配方怎么做？焙烤薯片（复合型）配方商业配方工艺，焙烤薯片（复合型）配方制作技巧，焙烤薯片（复合型）配方做法。 

配方：马铃薯淀粉48%、精炼植物油12%、磷酸酯双淀粉5%、醋酸酯淀粉3%、面欣酥G1%、白砂糖8%、马铃薯雪花全粉6%、食用木薯淀粉6%、食用玉米淀粉5%、食品用预糊化淀粉4%、芝麻2.5%、番茄味复合调味料2%、食用盐0.6%、味达蕾901号0.1%。 

工艺：将马铃薯淀粉、精炼植物油、磷酸酯双淀粉、醋酸酯淀粉、面欣酥G、白砂糖、马铃薯雪花全粉、食用木薯淀粉、食用玉米淀粉、食品用预糊化淀粉等粉状原料混合均匀。将芝麻、番茄味复合调味料、食用盐、味达蕾901号等调味料加入混合好的粉状原料中。充分搅拌均匀，确保所有原料充分融合。缓慢加入适量的水（具体水量需根据原料吸水性调整），边加边搅拌，直至形成均匀的面团。

将面团通过压片机或手工压制成薄片，厚度可根据个人喜好调整。使用切片机将薄片切成均匀的小片。将切好的薯片放入烤盘中，进行预热处理，以去除多余水分。将预热好的薯片送入烤箱中，设定适当的温度和时间进行焙烤（具体温度和时间需根据烤箱性能和薯片厚度调整）。焙烤过程中需注意观察薯片的颜色变化，避免烤焦。焙烤完成后，将薯片取出放置冷却。冷却后，进行包装处理，确保薯片的卫生和保存期限。

注意事项:确保所有原料都是新鲜且质量上乘的，避免使用过期或变质的原料。在混合和搅拌过程中，要确保所有原料充分融合，避免出现结块或分布不均的情况。加水量需根据原料的吸水性进行调整，避免面团过干或过湿。焙烤温度和时间的设定需根据烤箱性能和薯片厚度进行调整，以确保薯片口感酥脆且颜色金黄。

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