蜜桃麻薯怎么做?蜜桃麻薯商业配方工艺,蜜桃麻薯制作技巧,蜜桃麻薯做法
配方:麻薯粉200克,鸡蛋1个,牛奶70克,蜜桃果酱50克,黄油40克,筋力源Q2克,糖30克,蔓越莓干20克。
工艺流程::将鸡蛋、牛奶、蜜桃果酱、黄油(提前软化)准备好,蔓越莓干切碎备用。在一个大碗中,将麻薯粉、筋力源Q、糖混合均匀。然后加入鸡蛋、牛奶,用打蛋器搅拌均匀。接着加入软化的黄油和蜜桃果酱,继续搅拌至无干粉状态。将切碎的蔓越莓干加入面团中,用手轻轻揉匀。将面团移到揉面垫上,揉搓约5-8分钟,直至面团表面光滑且有一定弹性。将揉好的面团盖上保鲜膜,静置10分钟,让面团松弛。将面团分割成均匀的小剂子,每个约25克。然后将小剂子揉圆,放入烤盘中,确保之间有一定间隔。预热烤箱至上火180度,下火165度,预热20分钟以上。将烤盘放入预热好的烤箱中,烘烤约30-35分钟,直至麻薯表面金黄且膨胀饱满。烘烤结束后,取出麻薯,放在烤网上冷却。冷却后即可享用。
注意事项:揉面时要确保面团表面光滑,这样烤出来的麻薯口感才会更好。静置时间不宜过长或过短,以免影响麻薯的质地和口感。烘烤温度和时间要根据自家烤箱的性能进行调整,避免麻薯烤焦或未熟。蜜桃果酱的甜度可以根据个人口味进行调整,如果果酱较甜,可以适当减少糖的用量。
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