配方：中筋面粉11斤，温水5.5斤、酵母55克、白糖300克、食用盐30克、面欣酥A型50克。

工艺：

1.将以上原料依次加入水中，加十斤面粉，和成面团。

2.放入38度醒箱发酵30分钟（常温发酵1-2小时）。

3.然后，再加面粉一斤揉匀。

4.分成一个个烧饼面团，每个约80-100克，用保鲜膜盖好，再次常温醒发20-30分钟。

5.擀压成型、放入烤盘、刷涂肉酱。

6.中间打一个鹌鹑蛋，送入烤箱烘烤。上火250下火180烤5-8分钟。

肉酱配方：

切碎猪肉（或牛肉）1000克、味达蕾69号5克、味达蕾67号8克、味达蕾牌肉精油1克、食用盐20克、笋丁、花生油、咖喱粉、五香粉、胡椒粉、芝麻仁、葱花等适量。