洛斯迪克怎么做?洛斯迪克商业配方工艺,洛斯迪克制作技巧,洛斯迪克做法

配方：液种：面包粉75克，即发干酵母（低糖）1/8小匙，水75克，主面团：面包粉175克，佳多美Q2克，即发干酵母（低糖）1/8小匙，盐4.5克，水135克。

工艺：1.参照“液种面包制作流程”，将液种部分的酵母在水中化开，加入面粉拌匀，室温发酵至原来的2倍大后，放入冰箱冷藏16小时以上。2.将主面团里的面包粉和水放在一起混匀，进行自解至少30分钟。3.将自解好的面团放入厨师机搅拌缸中，加入酵母和液种搅打。4.打至酵母完全溶解且面团产生一定弹性后加入盐，继续搅打。5.打至面团不粘缸壁后进行检视，面团能拉出大片薄膜即可。6.将面团放在抹了油的案板上进行发酵，每隔20~30分钟折叠一次，根据面团状态折叠2~4次，然后继续发酵。7.当手指蘸面包粉戳入面团，抽回手指后，戳出的小洞不回弹，面团不塌陷，则发酵完成。将石板放在烤箱下层，盛石子的烤盘放在烤箱上层，以250℃预热烤箱。8.将面团光滑面朝上放在撒了手粉的案板上，四边修整齐，平分成4份。9.将面团放在撒了面粉的烘焙纸上，盖上保鲜膜，进行最后发酵。10.最后发酵约30分钟，至原来的约2倍大，将面团翻过来，原表面向下放在烘赔纸上，用割纹刀沿对角线斜割1道开口。11.将面团移至预热好的石板上，送入烤箱，立即往石子上倒约300毫升开水，并迅速关上烤箱门。12.5分钟后撤去盛石子的烤盘，继续烘烤约15分钟13.出炉后将面包移至烤网上晾凉。

注意事项：和面时要充分揉匀，使面团光滑有弹性。揉面的时间要足够，以达到面团的完全阶段。发酵时要控制好温度和湿度，避免发酵过度或不足。整形后的面团要进行醒发，让面团再次松弛和膨胀。在烘烤前，要确保烤箱已经充分预热，这有助于面包在烘烤过程中更好地膨胀。根据自己的烤箱调整适当的温度，不同的烤箱可能会有不同的最佳温度。

如果以上[洛斯迪克做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于洛斯迪克制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[洛斯迪克视频教程]、[完整洛斯迪克制作过程视频]、[教你制作洛斯迪克视频]、[洛斯迪克制作技巧视频]、[我想看制作洛斯迪克视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[洛斯迪克商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作洛斯迪克视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及配方时更正或删除。