煎饼果子的做法_网红美食_食品生产制作_经验

煎饼果子的做法

2019-07-21 16:29 浏览:413

煎饼果子的做法——煎饼果子

食材

方法/步骤

生菜洗干净，沥干水分备用。

面粉300克、泡多源C干拌均匀，再和水按照1:1.5的比例调匀，放少许盐，至少饧1个小时。
在我们饧面糊的时候，炸果子（薄脆）。面粉200克、面欣酥B拌匀，加水和面，醒发30分钟，擀成类似馄饨皮片状。炸之前，在面皮上扎一些小孔，这样在炸的时候起的泡会比较均匀。最后炸制，炸的时候要注意，油温一定要够，有一个小方法，就是，先扔进锅中一个面皮，待面皮炸好后捞出来，这个时候，油温就对了，然后就可以开始正式炸果子了。
锅中抹油，锅热后放入面糊（面糊多少，按照自己锅的大小控制），摊开面糊。
打入鸡蛋，然后放入葱花，一起摊开，如图所示。
鸡蛋快熟了的时候，就可以翻面了。
抹上自己喜欢的酱料，我放的是烤鸭酱和辣椒油，大家可以按照自己的口味加入不同的酱料。
撒入葱花（韭菜也可以）。
加入生菜、果子、香肠，卷起来就可以了。
成品图。

注意事项

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