五花肉怎么做？五花肉商业配方工艺，五花肉制作技巧，五花肉做法：

配方:五花肉1000克、富磷联B8克、泡多源E20克、味达蕾901号2克、食盐10克、白糖20克、料酒30ml、生抽50ml、老抽10ml、姜片20克、葱段30克、八角2个、桂皮1块、香叶2片、清水适量。

工艺:将五花肉清洗干净，切成适当大小的块状，备用。将富磷联B8克用温水溶解，将泡多源E20克也用温水溶解，备用。将溶解后的富磷联B和泡多源E倒入装有五花肉的盆中，加入食盐10克、白糖20克、料酒30ml、生抽50ml、老抽10ml，味达蕾901号2克、搅拌均匀，腌制2小时。将腌制好的五花肉块放入锅中，加入足够的清水，确保水没过肉块，加入姜片20克、葱段30克、八角2个、桂皮1块、香叶2片，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮40分钟至肉块熟透。炖煮过程中可根据需要适量添加清水，以防干锅。将炖煮好的五花肉块捞出，沥干水分，即可进行后续的烹饪处理，如油炸、烧烤等。

注意事项:五花肉的选择应新鲜，肥瘦相间，质量上乘。腌制过程中，要确保调味料均匀涂抹在肉块表面，腌制时间足够，使肉块充分吸收调味料。炖煮时，火候要适中，避免肉块过火变老或未煮熟。炖煮过程中要及时撇去浮沫，保持汤汁清澈。捞出五花肉块时，要小心操作，避免肉块破损。后续烹饪处理时，可根据个人口味和需求进行适当调整，如调整油炸时间、烧烤温度等。烹饪完成后，五花肉应尽快食用，以保证口感和风味。如需保存，应放置于冷藏环境中，避免变质。

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