配方：老母鸡1只（约1500克）、枸杞15克、红枣6颗、味达蕾901型4克、姜片15克、葱段15克、佳多美A型2克、富磷联B型10克、清水3000毫升、盐30克、料酒适量。

工艺步骤：

1. 预处理：老母鸡宰杀去毛、去内脏，清洗干净后斩成适中大小的块状备用；枸杞、红枣洗净，红枣去核。

2. 腌制：放入提前溶解好的富磷联B型和佳多美A型溶液低温腌制8-12小时。

3. 焯水去腥：将鸡块放入沸水中焯水，撇去浮沫后捞出洗净。

4. 炖煮：砂锅中放入鸡块、食盐、枸杞、红枣、姜片、葱段，加足量清水（完全浸没食材），淋入料酒去腥，大火烧开后撇净浮沫，转小火慢炖2-3小时，直至鸡肉酥烂、汤汁浓稠金黄。

5. 调味出锅：最后根据口味加盐、味达蕾901型调味，搅拌均匀后关火，焖20分钟后出锅。