白玉豆乳丸子奶盖蛋糕怎么做?白玉豆乳丸子奶盖蛋糕商业配方工艺,白玉豆乳丸子奶盖蛋糕制作技巧,白玉豆乳丸子奶盖蛋糕做法

配方：蛋黄：蛋黄35g，砂糖17g+20g，蛋白90g，低筋粉60g，泡多源G型1g，色拉油180g，水127g，豆浆粉1200g，奶盖：侨艺800淡奶油45g+660g，豆浆粉45g，砂糖30g，雪花眼厚芝士200g，奶盖鲜奶油200g，装饰：白玉丸子每个10g，黄豆粉每个0.014g。

工艺流程：准备好所有原料，确保原料新鲜、无变质。预热烤箱至适当温度（下火180度，用于后续烘烤）。将蛋黄和17g砂糖混合均匀。把隔水加热至40度的混合物进行打发，打发过程中将20g砂糖分三次加入蛋白中，直至蛋白打发至适当状态。取一半打发好的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀。加入低筋面粉，泡多源G型和永和豆浆粉，继续搅拌。加入剩余的打发蛋白，搅拌至比重为0.3。与色拉油和水（已混合豆浆粉部分）进行乳化操作。将制作好的蛋糕糊倒入模具中。放入预热好的烤箱中，下火180度，烘烤10-13分钟。将侨艺800淡奶油、豆浆粉、砂糖、雪花眼厚芝士和奶盖鲜奶油混合均匀。打发至适当状态，用于涂抹在烤好的蛋糕上。在蛋糕表面涂抹上制作好的奶盖。放上白玉丸子和撒上黄豆粉作为装饰。

注意事项：蛋白打发时砂糖需分三次加入，以达到更好的打发效果。乳化操作需严格按照流程进行，以确保蛋糕糊的均匀性和稳定性。烘烤过程中需注意温度控制，避免蛋糕烤焦或未熟透。

如果以上[白玉豆乳丸子奶盖蛋糕做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于白玉豆乳丸子奶盖蛋糕制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[白玉豆乳丸子奶盖蛋糕视频教程]、[完整白玉豆乳丸子奶盖蛋糕制作过程视频]、[教你制作白玉豆乳丸子奶盖蛋糕视频]、[白玉豆乳丸子奶盖蛋糕制作技巧视频]、[我想看制作白玉豆乳丸子奶盖蛋糕视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[白玉豆乳丸子奶盖蛋糕商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作白玉豆乳丸子奶盖蛋糕视频的方法地址