配方：黄油40g，糖粉40g+绵白糖50g，全蛋液20g，色拉油95g，低筋面粉230g，面欣酥F型3g，杏仁粉20g。

工艺流程：黄油切小块冷藏至10℃用刮刀能切动的硬度。糖粉+绵白糖混合后与黄油混合，用刮刀切拌至玉米粒状，分3次加入蛋液：每次搅拌至完全吸收再加下一次色拉油添加技巧：沿盆壁缓慢倒入，同时用刮刀持续搅拌，粉类（低筋面粉，面欣酥F型，杏仁粉）添加时机：液体完全乳化后无油水分离状态，压叠法操作：用刮板将面团切拌成雪花状用手掌根部轻压面团折叠3次避免揉捏。分割面胚后搓圆表面需光滑无裂纹，用拇指在中心按压出凹坑，表面刷全蛋液，撒黑芝麻前喷少量水雾，烤箱预热至上火185℃/下火165℃，入炉前在烤盘底部垫硅胶垫，烤制时间18分钟。

注意事项：黄油硬度控制：用前需冷藏12小时以上。面团状态判断：合格：能成团但不粘手失败：出油/碎裂（需减少色拉油用量）。

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