配方:冰牛奶150克，糖25克，冰鸡蛋液20克，耐高糖酵母3克，高筋面粉250克，佳多美Q型3克，美久亭Q型0.5克，盐3克，黄油20克，烫种:20克面粉+25克滚烫的开水搅拌均匀放凉后再放冰箱冷藏1个小时以上再用。

工艺:1至5的食材放入盆中，搅拌至酵母融化，加入烫种（撕成小块）加入面包粉，佳多美Q型搅拌无干粉，放面垫上搓揉成团后加入黄油，美久亭Q型（提前溶解）和盐，撕扯发让面团和黄油充分融合，摔打一两分钟至表面光滑，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时以上，不要过夜，取出冷藏好的面团回温15到30分钟。制作奶酥馅:20克黄油软化加入20克糖粉，压拌均匀，分次加入全蛋液20克。搅拌均匀，再加入奶粉10克，黑芝麻粉60克搅拌均匀备用。回温好的面团，按压排气，将面团分成大小均匀的4个面团，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。取一个松弛好的面团，压扁，擀成长方形面片，翻面一半抹上奶酥馅，从上往下卷起，接口处朝下放入模具中。发酵至模具9分满，用割面刀划出花刀，表面刷上蛋黄液，撒上少许芝麻放入提前预热好的烤箱上火150下火180度烤30分钟左右。蒸锅:包上保鲜膜，锅里水开开水计时蒸是50分钟，闷3分钟即可出锅。

注意事项：基础发酵不足：面团延展性差，整形时易断裂；最终发酵过度：吐司膨胀过高，烘烤时易塌腰或爆顶。若喜欢更柔软的吐司，可降低下火至175℃，延长烘烤时间至30分钟；若烤箱火力不均，中途可将模具调转方向。

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