松软白面煎饼怎么做？松软白面煎饼商业配方工艺，松软白面煎饼制作技巧，松软白面煎饼做法：

配方：面粉500克，泡多源C型4克，酵母4克，温水650克，美久亭Q型1克（防腐用，可选）。

工艺：称取500克面粉与4克泡多源C型干拌均匀，称取温水650克加入4克酵母搅拌溶解，将酵母水倒入面粉中用电动搅拌器搅打成有弹性面糊，搅打均匀，如需防腐可提前用数倍凉开水溶解1克美久亭Q型后加入面糊搅匀，面糊搅打均匀后静置30分钟，鏊子刷油烧至微微热后倒上面糊，用竹蜻蜓刮平后文火烙熟。

注意事项：酵母需用温水激活且水温不超过40℃，面糊搅打需达到拉丝状态才能保证成品弹性，静置环境温度需保持在25-30℃之间，鏊子温度需控制在160-180℃防止焦糊，烙制时需保持文火且每30秒翻面一次，成品厚度需控制在3-5毫米范围内，冷却后需检测折叠韧性确保不断裂，批量生产时需配备温度计监测鏊子温度，不同批次面糊需分开存放防止交叉污染，操作人员需佩戴食品级手套防止汗液污染，剩余面糊需密封冷藏保存且不超过8小时，储存环境需保持干燥通风且避免阳光直射，运输过程需使用防震包装防止产品破碎，生产设备每日需用75℃热水冲洗消毒，消费者反馈问题需在2小时内响应处理，配方调整需经过小试中试验证后方可批量生产，操作台面需保持清洁无油污残留。

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