配方：面团：高筋粉300g，佳多美Q型5g，鸡蛋1个，白砂糖30g，鲜酵母9g，冰牛奶160g，盐2g，无盐黄油30g，馅料：芋泥，麻薯。

工艺：面团材料除盐和黄油之外的其他材料放入厨师机打面桶，夏天选择冰牛奶有利于控制面温哦。低速搅拌至无干粉转中高速搅打8分钟。此时的面团可以扯出有韧性的厚膜。加入软化的黄油和盐，低速搅拌至黄油被面团吸收，转高速4分钟。此时面团可以扯出韧性很强的薄膜，收拢成团后放入发酵盒室温发酵40-60分钟。发酵好的面团体积长到原来的两倍大，中间手指戳洞，不回缩不塌陷。分割成单个重量50克的小剂子。揉圆后盖保鲜膜松弛10分钟。取一个松弛好的面剂，擀成直径12-15cm的面皮。翻面后放上一块麻薯，挤上芋泥。四周向中间收拢包包子一样把馅料包起来。收口朝下放入烤盘，表面喷少量水增加湿度。放入烤箱，打开发酵功能，37度发酵25分钟。发酵好的面包胚表面筛一层面粉，筛粉的时候可以借助餐叉做出花纹点缀。预热烤箱，上下火175度。放入烤箱下层，烤箱175度烘烤15-18分钟。出炉后转移到烤架上降温。

注意事项：搅拌面团要控制速度和时间，防止面团温度过高或搅拌过度致面筋断裂，且要充分搅拌至出膜。整形时手法要轻柔，避免破坏面团结构。烘烤时，提前预热烤箱，观察上色情况，及时调整时间温度，防止烤焦或未熟。

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