配方：面团：高筋粉250g，低筋粉50g，佳多美Q型5g,鸡蛋1个，红心火龙果肉90g，淡奶油60g，白砂糖20g，盐2g，鲜酵母9g，无盐黄油20g，乳酪馅材料：奶油奶酪200g，蔓越莓干30g，白砂糖20g。

工艺：除黄油和盐之外的所有面团材料放入厨师机，火龙果肉切葡萄大小的方块即可，不需要榨成果汁，低速搅拌至无干粉状态转中高速8分钟，打出粗膜后加入盐和软化的无盐黄油，低速搅拌至黄油融入面团，转高速搅打4分钟，打出有延展性的薄膜即可。整理成表面光滑的面团，放入发酵盒一次发酵，夏天室温发酵即可，时间40分钟左右。面团发酵的时间我们来做个乳酪馅，所有材料放入无油无水的盆中，奶酪室温自然软化后搅拌均匀。搅拌成这种细腻的状态就好啦。发酵好的面团分割成70g左右一个的面剂子。揉成光滑的小面团，盖保鲜膜松弛5分钟。去一个松弛好的面团，擀开。翻面后放入奶酪馅。三个边向中间收拢捏紧，做成三角形，全部整形完成后，收口朝下放入烤盘，进行二次发酵，湿度70%，温度37度，时间25分钟左右。二次发酵好的面团，表面筛适量面粉，用割包刀在表面割出自己喜欢的花纹。预热烤箱，上下火170度，S80上火200，下火180。放入烤箱中下层，烘烤15-18分钟，在烘烤8分钟左右的时候给面包表面盖上锡纸，可以防止面包表面因为烘烤产生的变色，保持面包的颜值。出炉的面包转移到烤架上降温放凉，满是果香的一款软欧就完成咯。

注意：夏天温度高，面团材料建议冷藏后操作，可以给厨师机的不锈钢桶加一个降温冰袋，保证面团出缸温度不超过28度！面团温度相较于手套膜更重要，过高的温度会导致面团过早的发酵，破坏面筋的形成，造成面包组织粗糙，出炉塌陷等一系列的问题。收口一定要捏紧，捏不紧的后果就是烘烤的时候馅料会从面包底部爆开。

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