干辣椒粉做法
(1)原料配方红辣椒100千克，食盐适量。
(2)制作方法
①原料预处理选用完全红透的羊角椒、朝天椒、野山椒或其他品种，原料采摘后进行挑选，别除病变软烂等辣椒，清洗去除泥沙、虫卵等。
②脱水干制可进行人工干制，即在65℃~70℃下烘干，也可进行自然晒干，干制后进行回软。
③粉碎以高速捣碎机或磨粉机磨碎，经100目过筛。下
④加盐在过筛后的辣椒粉中添加5%（以干辣椒粉计）的食盐，充分拌匀。
⑤包装用塑料袋封存，注意防潮防虫。
(3)产品特点色泽粉红，粉末颗粒大小均匀，水分含量小于3%。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。
鲁公网安备 37083202370913号