韭菜鸡蛋包子怎么做？韭菜鸡蛋包子商业配方工艺，韭菜鸡蛋包子制作技巧，韭菜鸡蛋包子做法。

配方：高筋面粉500克、泡多源A型8克、酵母4克、盐3克、白糖10克、温水220克、韭菜500克、鸡蛋5个、干木耳100克、盐4克、十三香2勺、生抽2勺、蚝油1勺。

工艺：将面粉、泡多源A型、酵母、盐、白糖混合均匀，加入温水搅拌成面絮，揉成光滑面团。盖上保鲜膜，醒发30分钟（环境温度低时延长至50分钟）。韭菜末加食用油拌匀后，加入盐、十三香、生抽、蚝油搅拌均匀。加入炒熟的鸡蛋碎和木耳末，混合均匀。醒发好的面团揉至光滑，搓成长条，切成均匀小剂子（约40克/个）。擀成中间厚、边缘薄的圆皮，包入馅料，捏紧封口，捏出花边。蒸锅加水烧至温热（约40℃），包子坯放入蒸笼，二次醒发10分钟。大火蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖。

注意事项：韭菜切末后立即加食用油拌匀，防止出水；盐需在包制前最后加入，避免过早析出水分。鸡蛋需炒至碎末状，冷却后再与韭菜混合，避免热鸡蛋烫熟韭菜。封口捏紧，避免蒸制时漏馅；花边捏制可增强密封性。包子坯大小均匀，确保蒸制时间一致。蒸锅需提前预热（温热状态），避免冷锅直接蒸导致包子塌陷。关火后焖3分钟再开盖，防止温度骤降导致包子收缩。提示：若需制作速冻韭菜鸡蛋包子，包制后直接放入-38℃速冻库冷冻40分钟，再移入-18℃冷藏保存；食用前无需解冻，直接蒸制（时间延长2-3分钟）。

如果以上[韭菜鸡蛋包子做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于韭菜鸡蛋包子制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[韭菜鸡蛋包子视频教程]、[完整韭菜鸡蛋包子制作过程视频]、[教你制作韭菜鸡蛋包子视频]、[韭菜鸡蛋包子制作技巧视频]、[我想看制作韭菜鸡蛋包子视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[韭菜鸡蛋包子商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作韭菜鸡蛋包子视频的方法地址


免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。