玫瑰花饼怎么做？玫瑰花饼商业配方工艺，玫瑰花饼制作技巧，玫瑰花饼做法：

配方：面粉200克，泡多源Q型5克，佳多美Q型0.1克，温水90克，白糖25克，美久亭Q型0.2克（需提前用数倍凉开水溶解），液体起酥油50克（用于水面团），面粉120克，液体起酥油60克（用于油酥面），玫瑰鲜花馅适量。

工艺：称取面粉200克加入泡多源Q型5克、佳多美Q型0.1克干拌均匀，取温水90克加入白糖25克和溶解后的美久亭Q型0.2克搅拌溶解，倒入混合面粉中搅拌成面絮，加入50克液体起酥油和成光滑水面团，盖保鲜膜醒面20分钟，另取120克面粉加60克液体起酥油揉合成油酥面，将两个面团搓长条下均等小面剂团成圆球，取水面团压窝放入油酥面用虎口收拢包裹擀成牛舌状小饼卷起，全部做好后取第一个面剂再次擀成牛舌状小饼卷起，取一个从两边向中间压擀成小圆饼，放玫瑰鲜花馅包起按扁成生胚，全部做好放入铺吸油纸烤盘，烤箱预热上下火200度烤制15分钟出炉。

注意事项：能确保玫瑰花饼达到理想的膨松饱满效果，若用量不足，花饼可能不够蓬松，口感发硬；用量过多，则可能影响花饼的形状和色泽。要严格按照规定比例，它们对延长保存期和改善品质有重要作用。温水温度要适宜，过高会使酵母活性受影响，过低则发酵缓慢。搅拌溶解白糖时要充分均匀，避免出现颗粒影响口感。液体起酥油的加入要适量，过多会使花饼油腻，过少则影响酥脆度。擀制面饼时要注意力度均匀，避免出现厚薄不一的情况。包玫瑰鲜花馅时要排尽空气，防止烤制时爆馅。烤制时要密切观察，根据烤箱实际情况调整温度和时间，避免烤焦或未熟透。制作过程中要注意卫生，食材要新鲜，防止变质影响花饼质量。

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