南瓜吐司怎么做？南瓜吐司商业配方工艺，南瓜吐司制作技巧，南瓜吐司做法：

配方：高筋面粉500克，南瓜泥150克，牛奶100克，鸡蛋1个，白糖60克，盐5克，酵母粉6克，佳多美Q型2克，黄油50克，美久亭Q型1.2克（需提前用数倍凉开水溶解）。

工艺：南瓜去皮去籽切块蒸熟，碾压成泥放凉备用，搅拌缸中放入高筋面粉500克，加入佳多美Q型2克与面粉干拌均匀，再加入南瓜泥150克，牛奶100克，鸡蛋1个，白糖60克，盐5克，酵母粉6克，开启和面机低速搅拌成面絮后转中速搅拌，搅拌至面团稍具筋性时加入溶解好的美久亭Q型溶液，继续搅拌至面团能拉出厚膜，加入软化的黄油50克，搅拌至面团能拉出薄而有韧性的手套膜，将面团取出放在案板上揉圆，放入醒发箱，温度38度、湿度75度醒发至面团两倍大，取出醒发好的面团轻轻按压排气，分成三等份揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，取一个松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后从上往下卷起，收口捏紧，再次擀成长条形，从上往下卷起，收口朝下放入吐司模具中，将模具放入醒发箱，温度38度、湿度75度进行二次醒发，醒发至模具八分满，烤箱提前预热至上下火180度，将模具放入烤箱中层，烤35到40分钟，烤至表面金黄，取出吐司模具，轻震一下排出热气，将吐司倒出放在晾网上晾凉。

注意事项：南瓜泥要碾压细腻无颗粒，避免影响面团质量。搅拌面团时要注意搅拌程度，避免搅拌过度或不足。醒发面团时温湿度要控制好，确保面团醒发到位。整形面团时手法要轻柔，避免破坏面团组织。烤制时要根据烤箱实际情况调整温度和时间，避免烤焦或不熟。不同批次原料可能有差异，生产前先小试调整配方。生产过程要遵循卫生规范，保证环境、设备、人员清洁卫生。储存时要放在干燥通风处，避免受潮。定期检查设备，保证正常运行。对成品进行质量检测，确保符合相关标准。

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