配方：面粉200克，鸡蛋2个，白糖25克，盐2克，色拉油25克，面欣酥C型2克，美久亭K型0.2克，温水10克。

工艺流程：将200克面粉、2克面欣酥C型、0.2克美久亭K型倒入盆中，干拌均匀。鸡蛋、白糖、盐、色拉油混合，搅拌至白糖完全溶解（若鸡蛋较小，可加10克温水辅助溶解）。将湿料倒入干料中，揉成光滑面团。盖上保鲜膜醒发15分钟（夏季可缩短至10分钟，冬季延长至20分钟）。将醒好的面团分成5克的小剂子，搓成长条状。双手握住长条两端，向相反方向搓条上劲（约搓3-4圈，感觉有阻力即可）。将两端对折，自然拧成麻花状。再次对折，将一端塞入另一端的环中，固定形状。锅中倒入500克色拉油，加热至150°C。试油温：先下1个麻花生胚，若3秒内浮起且周围快速冒泡，说明油温合适。下麻花保持小火慢炸。炸至麻花浮起后，用漏勺轻轻翻动，确保受热均匀。炸至金黄色后捞出，沥干油分。将所有麻花再次入锅，小火炸1分钟。

注意事项：醒发时间根据季节调整：夏季10分钟，冬季20分钟，避免醒发不足导致麻花硬韧。搓条时用力要均匀，避免粗细不一影响炸制效果。对折时两端捏紧，防止炸制过程中散开或变形。炸制过程中保持小火，避免频繁翻动导致麻花断裂。

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