配方：高筋面粉240g，奶粉10g，倍田4号0.2g，牛奶180g左右，酵母3g，黄油10g，盐5g，佳多美Q型3g。

工艺流程：将高筋面粉、奶粉、佳多美Q型，倍田4号、酵母和牛奶全部混合，用厨师机低速搅拌成团。厨师机中速揉面，直至面团表面光滑，能拉出粗膜。将黄油和盐加入面团中，继续中速揉面，直至面团能拉出薄膜（扩展阶段）。将面团放入涂有少量油的盆中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至体积增大到原来的两倍（约1小时）。取出发酵好的面团，轻轻排气后，擀成长方形。将面团切成多个三角形，从宽的一端卷起，卷成牛角状。如果追求更酥脆的口感，可以在整形前将面团冷藏松弛30分钟。将整形好的牛角包放在烤盘上，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至体积明显变大（约30分钟）。预热烤箱至上下火220°C。入炉前，在烤箱内喷5秒蒸汽（有助于形成脆皮）。将牛角包放入烤箱中层，烘烤15分钟左右，或直到表面呈金黄色。

注意事项：揉面时，面团不宜过干或过湿，以能拉出薄膜且不粘手为宜。发酵时，环境温度不宜过高或过低，以免影响发酵效果。入炉前喷蒸汽有助于形成脆皮，但蒸汽时间不宜过长，以免面团表面过湿影响烘烤效果。根据烤箱实际情况调整温度和时间。

如果以上[脆皮牛角包做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于脆皮牛角包制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[脆皮牛角包视频教程]、[完整脆皮牛角包制作过程视频]、[教你制作脆皮牛角包视频]、[脆皮牛角包制作技巧视频]、[我想看制作脆皮牛角包视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[脆皮牛角包商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作脆皮牛角包视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。