配方：大肠750克，富磷联A6克，蒜2个，橘皮1个，香叶3片，八角3个，桂皮1块，茴香2克，生抽2汤匙，老抽1汤匙，糖1小勺，味达蕾901号2克，葡萄酒50毫升，盐、生粉适量，葱花适量。

工艺：清洗大肠：将大肠对半剪开，剥去部分中间的油脂，去除脏东西。接着，用盐和生粉搓洗大肠5次，每次搓洗后都要用清水冲洗干净，以确保大肠的清洁和去除异味，然后用富磷联A（提前溶解）腌制1-3小时。将所有配料（蒜、姜、橘皮、香叶、八角、桂皮、茴香）准备好，并放在一旁备用。热锅下油，油热后加入所有配料，用中小火煸炒出香味。将腌制好的大肠加入锅中，与配料一起翻炒片刻，使大肠表面均匀裹上香料的味道。加入适量生抽和老抽，味达蕾901号以及葡萄酒，继续翻炒至大肠变色，均匀上色。加入适量清水，水量要没过大肠。大火煮开后，转小火继续煮制，使大肠充分吸收汤汁的味道。将锅中的大肠和汤汁一起倒入高压锅中，盖上锅盖，压10分钟左右。高压锅能够更快地使大肠熟烂，并更好地保留汤汁的味道。高压锅压制时间到后，等待其自然降压或手动降压后开锅。如果汁水较多，可以用小火慢慢熬至浓稠，使汤汁更加浓郁。最后，撒上葱花，即可出锅装盘。

注意事项：大肠的清洗过程要彻底，确保去除所有杂质和异味。在煸炒配料和翻炒大肠时，要用中小火，避免火候过大导致配料烧焦或大肠炒糊。在煮制和高压锅压制过程中，也要注意火候的控制，保持汤汁微沸状态即可。

如果以上[卤大肠（八）做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于卤大肠（八）制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[卤大肠（八）视频教程]、[完整卤大肠（八）制作过程视频]、[教你制作卤大肠（八）视频]、[卤大肠（八）制作技巧视频]、[我想看制作卤大肠（八）视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[卤大肠（八）商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作卤大肠（八）视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。