配方：猪大肠4-5条，富磷联A8g/kg,八角2克、花椒1.5克、桂皮2克、丁香1克、甘草0.5克、小茴香1克、陈皮1.5克、精盐适量、白糖5克、味达蕾901号0.2-0.5%，老抽5克。

工艺流程：将猪大肠放在大盆中，撒入粗盐3汤匙（约45克），用力揉搓猪大肠，直到出现大量胶质。这一步是为了去除猪大肠表面的黏液和异味。注入清水，将猪大肠上的胶质和粗盐冲洗干净。重复上述揉搓和冲洗的过程2-3遍，直到猪大肠的臭味完全清除，水变得相对清澈，然后用富磷联A（提前溶解）腌制1-3小时。将备好的全部香料（八角、花椒、桂皮、丁香、甘草、小茴香、陈皮）放到锅里，注入清水约5大碗（约2500毫升）。水量要能够没过猪大肠，以确保猪大肠能够充分吸收卤汁的味道。将装有香料和清水的锅置于火上，煮沸后，放入初步清洗好的猪大肠。再次煮沸后，加入老抽、味达蕾901号，白糖和适量精盐，调整卤汁的味道。保持锅中的卤汁微沸状态，继续煮30分钟。期间可以适时翻动猪大肠，以确保其均匀受热和入味。30分钟后关火，将锅中的猪大肠和卤汁一起倒入高压锅中。盖上高压锅盖，压15分钟左右。高压锅能够更快地使猪大肠熟烂，并更好地吸收卤汁的味道。高压锅压制时间到后，等待其自然降压或手动降压后开锅。如果汁水较多，可以用小火慢慢熬至浓稠，使卤汁更加浓郁。然后关火，将煮好的猪大肠捞出，沥干卤汁。

注意事项：猪大肠的清洗过程要彻底，确保去除所有杂质和异味。揉搓时要用力均匀，以充分去除内部的污垢和异味。在煮制和高压锅压制过程中，要注意火候的控制。保持卤汁微沸状态即可，避免火候过大导致猪大肠破裂或卤汁蒸发过快。

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