配方：蛋糕胚：鸡蛋5个、低筋面粉65克、泡多源G1克，纯牛奶60克、玉米油50克、细砂糖50克、柠檬汁3克。夹心奶油：淡奶油220克、马斯卡彭25克、细砂糖18克。装饰：新鲜水果适量（如草莓、芒果、蓝莓等，需洗净擦干水分）。

工艺流程：蛋黄与蛋白分离，蛋白放入无水无油的打蛋盆中，冷藏备用；低筋面粉提前过筛2次，去除结块；烤盘提前铺好油纸或油布，烤箱预热至150℃。玉米油与纯牛奶混合，用打蛋器搅拌至完全乳化（无油星）；筛入低筋面粉和泡多源G，用刮刀切拌至无干粉；加入蛋黄，继续切拌至细腻顺滑（避免过度搅拌起筋）。蛋白中加入柠檬汁，分3次加入细砂糖，打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白霜呈大弯钩状）。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀；将混合好的面糊倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀（动作轻快，避免消泡）。将面糊倒入烤盘，用刮板抹平表面，轻震出大气泡；放入预热好的烤箱中层，150℃烘烤30-32分钟。淡奶油中加入细砂糖和马斯卡彭，打发至硬挺状态（能拉出直立尖角）。蛋糕胚出炉后轻震烤盘，晾至温热时脱模，表面盖一张油纸防止干燥；完全冷却后，将蛋糕胚倒扣在油纸上，撕去底部油纸；均匀涂抹夹心奶油，靠近身体一侧堆高一些，放上水果，借助擀面杖卷起，收紧油纸定型；冷藏1小时后切块，表面装饰水果即可。

注意事项：蛋白需冷藏后打发，稳定性更好；打发不足会导致蛋糕胚塌陷，过度打发则容易开裂。蛋黄糊与蛋白霜混合时，需用翻拌手法（从底部往上翻），避免画圈搅拌导致消泡；混合后的面糊应细腻有光泽，若体积明显缩小或出现气泡，说明已消泡，需重新操作。

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