配方：面团：都梅t65 1000g、佳多美Q10g,水解水650g、倍田14号2g、鲁邦种200g、鲜酵母7g、食盐8g、后水50g、酱油40g.

工艺流程:1、粉、水解水、倍田14号全部搅拌均匀冷藏水解30分钟以上。2、水解好的面包加入鲁邦种、盐、佳多美Q,鲜酵母、慢速搅拌均匀，分两次加入后水，再慢速加入酱油，搅拌均匀完全扩展即可，出缸温度22-24度。3、打好的面团，室温26度-30度发酵30分钟左右，翻面折叠放入保鲜盒3度冰箱冷藏一夜（10小时以上）。4、发酵好的面团回温10-15分钟（看状态），分割180克/个，轻轻折叠成长条形，放入帆布松弛20-30分钟。5、松弛好的面团排气，中间均匀撒入少许的黄波芝士块，然后用折叠的法棍手法折起来搓长，放入帆布发酵20-30分钟，发酵好的法棍，表面割一刀或者斜割两道口，进炉烘烤。6、烤炉提前预热，烘烤温度上火260度/下火200度蒸汽3秒，烘烤15-17分钟即可。

注意事项：醒发温度保持28℃-30℃，湿度75%，首次醒发至体积2倍大，二次醒发至1.5倍，过度醒发会导致面包发酸，不足则口感发硬。操作时需轻柔，避免过度揉压导致面团消泡，影响蓬松度。根据烤箱实际温度调整，中层上下火180℃烤15-20分钟，观察上色情况，及时加盖锡纸防焦。

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